Karbohidrat Dalam Gula Penghasil Energi Tubuh Atau Penyakit?

Hampir semua orang pasti menyukai makanan dan minuman dengan rasa manis seperti permen, coklat, dan kue. Dan banyak makanan dan minuman yang menggunakan gula sebagai salah satu bahan. Tetapi, makanan manis atau gula sering dianggap sebagai musuh kesehatan tubuh karena berbagai penyakit yang bisa ditimbulkan oleh gula. Gula memang merupakan kebutuhan pokok tubuh untuk menghasilkan energi. Tetapi dalam jumlah yang besar dalam tubuh justru bisa menjadi penyakit.

Efek negatif dari terlalu banyak mengkonsumsi gula yang sering ditakuti adalah penyakit kencing manis atau diabetes khususnya diabetes melitus tipe dua. Penyakit ini disebabkan karena gaya hidup yang tidak sehat misalnya terlalu banyak mengkonsumsi gula. Kelebihan gula juga dapat mengakibatkan naiknya berat badan bahkan obesitas yang dapat menimbulkan berbagai penyakit. Efek lainnya adalah mudah lelah, sering mengantuk dan sulit berkonsentrasi. Sedangkan orang yang kekurangan gula akan terlihat kurus, lemas akibat kekurangan energi sehingga mudah sakit.

Gula didapat bukan hanya dari makanan manis, karena makanan seperti nasi, roti, kentang, dan mie memiliki kandungan gula. Begitu juga dalam lauk-pauk dan buah seperti pisang, semangka atau melon. Gula yang berasal dari makanan ini termasuk dalam karbohidrat kompleks. Sedangkan gula yang terdapat dalam gula pasir, sirop dan sejenisnya termasuk dalam kelompok karbohirat sederhana.

Minuman bersoda juga merupakan salah satu penyumbang gula bagi tubuh bila Anda terlalu sering mengkonsumsinya. Tidaklah mungkin menghindari gula karena gula adalah salah satu jenis karbohidrat. Dan seperti yang sudah diketahui, karbohidrat ini sangat diperlukan untuk menghasilkan energi yang digunakan dalam aktivitas sehari-hari. Maka, yang terpenting adalah bagaimana mengkonsumsi gula secara seimbang agar tidak membahayakan tubuh.

Berapa banyak gula yang dibutuhkan tubuh untuk dikonsumsi?

Mengkonsumsi gula secara seimbang berarti anda harus mengatur agar karbohidrat yang masuk dalam tubuh seimbang dengan energi yang dikeluarkan. Energi yang dikeluarkan setiap orang tidak sama, karena tergantung pada usia, barat badan dan aktivitas yang dilakukan. Jumlah rata-rata energi yang diperlukan antara 1.500 Kkal untuk orang dengan aktivitas ringan sampai 1.800 Kkal bila melakukan aktivitas sedang. Angka ini juga termasuk energi yang diperoleh dari lemak dan protein.

Karena gula tidak hanya diperoleh dari makanan berkabohidrat, maka agar tetap seimbang, jumlah karbohidrat yang dapat dikonsumsi sekitar 40% hingga 50% untuk karbohidrat kompleks, dan sisanya 10% hingga 15% untuk karbohidrat sederhana. Yang tergolong aktivitas ringan adalah pekerjaan yang lebih sering duduk, pekerjaan rumah yang tidak terlalu berat dan berolahraga 1 minggu sekali.

Anda juga harus tetap memperhatikan jumlah kandungan gula yang terkandung dalam protein agar tidak berlebihan. Agar tidak merasakan lapar karena mengurangi jumlah karbohidrat, sebaiknya anda lebih sering makan dengan porsi kecil daripada makan langsung dalam porsi besar. Cara ini dapat mengatasi rasa lapar. Tubuh kita akan menjadi sehat bila kita mampu mengontrol keseimbangan antara energi yang masuk melalui makanan dan minuman dengan energi yang dikeluarkan melalui berbagai aktivitas.

Read more »

Manfaat Minum Susu

Susu sangat dikenal sebagai minuman dengan kandungan kalsium yang tinggi sehingga juga dikenal sebagai minuman penguat tulang dan gigi. Tetapi, sebenarnya ada banyak kandungan nutrisi yang ada di dalam susu, misalnya fosfor, zinc, vitamin A, vitamin D, vitamin B12, vitamin B2, asam amino dan asam pantotenat. Tentu kandungan nutrisi dalam susu bermanfaat untuk menunjang kesehatan tubuh.

Karena memiliki banyak kandungan nutrisi, maka susu memiliki banyak manfaat bagi tubuh, diantaranya:

• Mencegah osteoporosis dan menjaga tulang tetap kuat. Bagi anak-anak, susu berfungsi untuk pertumbuhan tulang yang membuat anak menjadi tambah tinggi.
• Menurunkan tekanan darah.
• Mencegah kerusakan gigi dan menjaga kesehatan mulut. Susu mampu mengurangi keasaman mulut, merangsang air liur, mengurangi plak dan mencegah gigi berlubang.
• Menetralisir racun seperti logam atau timah yang mungkin terkandung dalam makanan.
• Mencegah terjadinya kanker kolon atau kanker usus.
• Mencegah diabetes tipe 2.
• Mempercantik kulit, dan membuat kulit lebih cerah bersinar.
• Membantu agar lebih cepat tidur. Hal ini karena kandungan susu akan merangsang hormon melatonin yang akan membuat mata mengantuk.

Read more »

Jenis-Jenis Susu

Dalam menu makanan sehat dikenal istilah "empat sehat lima sempurna". Kata sempurna dalam kalimat tersebut ditujukan pada susu. Istilah ini tidak berlebihan karena susu memiliki kandungan nutrisi yang lengkap dibandingkan minuman lainnya sehingga susu memiliki banyak khasiat yang sangat bermanfaat bagi tubuh.

Ada beberapa jenis susu yang dibedakan berdasar pada kandungan di dalamnya ataupun dari cara pemrosesannya. Jenis-jenis susu yang tersedia di pasaran bermacam-macam. Jenis-jenis susu tersebut yaitu :

1. Full cream. Mengandung 4% lemak dan umumnya banyak mengandung vitamin A dan vitamin D.
2. Low fat. Susu rendah lemak, karena kandungan lemaknya hanya setengah dari susu full cream.
3. Skim. Susu yang kandungan lemaknya lebih sedikit lagi, kurang dari 1%.
4. Susu evaporasi. Yaitu susu yang telah diuapkan sebagian airnya sehingga menjadi kental. Mirip dengan susu kental manis, tetepi susu jenis ini rasanya tawar.
5. Susu pasteur. Susu yang melalui proses pasteurisasi (dipanaskan) 65° sampai 80° C selama 15 detik untuk membunuh bakteri patogen yang dapat menyebabkan penyakit.
6. Flavoured. Sebenarnya susu full cream atau low fat yang ditambahkan rasa tertentu untuk variasi. Misalnya susu coklat, strawberry, pisang, dan rasa lainnya. Umumnya memiliki kandungan gula yang lebih banyak karena penambahan rasa ini.
7. Calcium enriched. Susu yang ditambah dengan kandungan kalsium dan kandungan lemaknya telah dikurangi.
8. UHT. Merupakan singkatan dari Ultra-High Temperature-Treated. Susu jenis ini adalah susu yang dipanaskan dalam suhu tinggi (140° C) selama 2 detik yang kemudian langsung dimasukkan dalam karton kedap udara. Susu ini dapat disimpan untuk waktu yang lama.
9. CLA. Susu ini bermanfaat bagi orang yang ingin merampingkan tubuh. Kepanjangan dari CLA adalah Conjugated Linoleic Acid yang akan membantu dalam pembentukan otot dan mempercepat pembakaran lemak.

Read more »

Pentingnya Minum Susu

Meskipun memiliki banyak manfaat, banyak orang yang enggan minum susu. Hal ini terlihat dari minimnya konsumsi susu pada masyarakat Indonesia pertahunnya. Salah satu alasan yang sering dikemukan adalah mahalnya harga susu. Untuk harga susu, sebenarnya ada banyak susu yang harganya telah disesuaikan. Dan mengingat banyak nutrisi yang dikandungnya, maka yang diperlukan adalah menanamkan kesadaran akan manfaat susu agar masyarakat mau mengkonsumsinya dan tidak menganggapnya sebagai kebutuhan yang mahal.

Alasan lainnya tidak suka minum susu adalah karena minum susu bisa membuat mual atau sakit perut. Bila seseorang merasa sakit perut setelah minum susu, berarti orang tersebut menderita intoleransi laktosa. Penyebabnya adalah karena kurangnya produksi enzim laktase dalam tubuh. Laktase adalah enzim yang dihasilkan oleh usus kecil yang berfungsi untuk memecah laktosa yang terkandung dalam susu supaya dapat diserap oleh tubuh. Tetapi bagi penderita intoleransi laktosa, proses pemecahan laktosa tidak berlangsung sempurna sehingga laktosa yang tidak tercena akan masuk dalam usus besar dan dicerna oleh bakteri yang ada di dalamnya sehingga menyebabkan perut kembung, dan diare.

Sebagai solusi dari perasaan mual atau sakit perut akibat minum susu, susu dapat diganti dengan produk olahan susu yang lain, seperti keju, yoghurt, es krim, susu evaporasi atau susu kedelai yang tidak mengandung laktosa. Beberapa produsen susu juga telah membuat susu tanpa laktosa yang dapat dikonsumsi oleh penderita intoleransi laktosa.

Dalam mengkonsumsi susu, sebaiknya tidak mengkonsumsi susu kental manis karena susu jenis ini kandungan nutrisinya lebih rendah. Selain itu juga banyak mengandung lemak dan gula yang kurang baik untuk kesehatan tubuh. Konsumsi susu yang dianjurkan adalah 3 X 250 ml susu yang setara dengan 35 gram keju atau 200 gram yoghurt atau 200 gram es krim.

Read more »